2009-01-01から1年間の記事一覧
今日の夕食は塩昆布炊き込みご飯。といて浸水しておいたお米に 塩昆布とフライパンで炒った干しえびと酒を入れて炊くだけ。 人が来た時にもいい、簡単で美味しい味が出る炊き込みご飯。 あじごま干し物とインゲンのごま和え。そして冷や奴。 家の食卓には毎…
今日の夕食はカツオのソテー。昨日魚屋のセールで買った2サクの鰹。 昨日は生で食べて、今日はあと1サクをソテーに。酒、みりん、醤油、 おろしショウガ、おろしニンニクのタレにカツオを漬込んで、 ゴマ油をひいたフライパンで焼く。カツオは焼けたら皿に盛…
近くの中華料理店 自由軒で焼きソバ、 海老ワンタンスープ、ライスのセット。 パリっとするところと柔らかいところ、 2つの食感が楽しめる麺に、魚介、肉、野菜が たっぷりのあんかけがからんでいて、大好きな焼きソバ。 （固焼きソバもオススメ！）プリプリ…
cafe Regenboogでほうれんそうとサラミのパンネクックでランチ。 横浜美術館で「溶け出す都市、空白の森」 金氏徹平展でのアーティストトークを見に行った。 館内のカフェで休憩した時に食べた、和レアチーズケーキ。 抹茶と小豆がのっていて意外と合って美…
今日の夕食は鶏だんごの照り煮とカブのポタージュ。 鶏だんごには玉ねぎ、人参、しめじを刻んだ物を入れて、 ショウガと塩と醤油で下味を付けた後練って、 スプーンですくってフライパンで焼く。焼き目がついたら 砂糖、みりん、醤油、だし汁で煮込みてりを…
GWに京都のアブリルに行った時に購入した リボンヤーンと3種類のファンシーヤーンのセットで編んだ帽子。 2本取りで10mmジャンボかぎ針でザクザク編んでいきました。 リボンヤーンが足りなくなり、家にあった似たような 色の布を裂いて糸を作って足しました…
ベランダ菜園の仕込みをしました。 今回植えた苗はトマト、キュウリ、豆、バジル、 種は小松菜とネギとシソ。 家のベランダは午前中で日がなくなってしまうので、 今年はどこまで育つか。。もう少し苗が大きくなったら、 今年はトマトには防虫ネットをしてみ…
通いはじめた緒方伶香さんの教室で、さくら色の植物染めを習いました。 カイガラムシ科の昆虫から抽出するコチニールで 羊毛（コリデールとイングリッシュカラード）とシルクを染めました。 コチニールをすり潰して台所ネットに入れ、1時間弱程煮て染色剤を…
今日の夕食はかつおのたたきを使ったレシピ。 かつおをフライパンでたたきにしたあと、一口大に切りポンズで和えて、 さらし玉ねぎ、トマト、キュウリをのせて、少し水で薄めたマヨネーズを かけた後、にんにくチップをのせて、あたためたゴマ油をかける。 T…
20番のレース糸で編んだポットホルダー。 久しぶりに0号かぎ針編みで作ってみました。 裏と表2枚重ねにした、白と黒のラインを入れたデザイン。 シンプルなデザインだけれど、糸渡しが面倒でした。 レース糸で編むと細いのでなかなか進みませんが、 編み目は…
久しぶりの夕食日記。今日の夕食はかぶと鶏肉のトマト煮、 小松菜とアサリの酒蒸し、卵スープ、ごはん。 鶏肉と実家からのかぶに焼き目を付けてからホールトマトで煮る。 しめじ、玉ねぎ、かぶの葉も入れてガーリックを効かせて。 トマト煮には隠し味に、少…
GW実家から戻って、やっといつもの日常に戻りました。 過ごしやすく心地よい風が吹くこの季節は、 実家に帰るのが楽しみな時期。 畑の新玉ねぎやスナップエンドウ、小松菜やみつ葉や エシャロット、筍やウドやフキが食べ頃で、 毎日の食卓がにぎわいました。…
お正月に姪っ子のために作った猫のあみぐるみ。 GWに帰った時に、外で写真を撮ってみました。 かわいいのはニガテなために、自分のためにあみぐるみを 作った事はなかったけれど、せがまれて初めて作ってみました。 かぎ編みでグルグルと細編みで作っていく…
久々に行った新宿の鰻登亭。お手頃のお値段でうなぎが 食べられる老舗。自分で行ったのは随分久しぶりだったので 味は忘れてしまっていたけれど、相方が言うには味にムラがあるらしい。 今日はごはんも固め炊きでタレが良くからんでいで、 うなぎもふっくら…
京都にある老舗のお茶屋さん一保堂本店にある喫茶「嘉木」。 お茶と和菓子が楽しめるセットで休憩。 一杯目はお店の人が入れてくれた抹茶の薄茶 （明昔／さやかのむかし）と幸福屋のわらび餅。 ゆっくりと頂いて食べ終わった頃、二杯目のほうじ茶の 入れ方を…
今日の夕食は天ぷら冷うどん、きゅうりもずく酢。 相方の会社で流行っているらしいさぬきうどん。 注文してくれたものが届いたので、さっそく冷うどんで食べてみました。 うどんはとても弾力があって美味しい麺だったけれど、 麺つゆがもう少しみりんが多い…
川口に行くと食べたくなる名物の太郎焼。 あんこがたっぷり入ったお焼き。昭和28年創業の老舗。 食券を買って頼むところがラーメン屋みたいで面白い。 1Fの売り場には甘さ控えめのものも売っているらしいけれど、 クリーム焼きと一緒にそのうち食べてみたい…
今日の夕食は鶏の梅ジャム醤油ソース焼、 付け合わせの野菜ともずく酢、ごはん、みそ汁。 鶏のもも肉の皮目を良く焼いたら、蒸し焼きにして中まで火が通し、 酒、醤油、梅ジャムを合わせたタレを鶏に煮からめていく。 去年漬けた梅酒の実で作ったジャムを使…
塩山奈央さんの暮らしの教室へ行って来ました。 発芽させた玄米で天然酵母を作り、その酵母を使って たかきび粉と地粉を合わせた生地でチャパティーを焼いて、 合間に茹でたひよこ豆に、練りゴマやクミンやレモン汁などを 入れて味付けして作った豆パテをの…
夕飯の後のおやつ。 あとひとつの宝泉のお土産、しぼり豆丹波黒大寿。 ほどよい柔らかさに炊き上げられて、砂糖と塩で 味付けされた甘納豆のような和菓子。 黒豆のコクのある豊かな風味が、しっかりとした 一粒から味わえる豆菓子です。 kitoneで購入した佐…
関西から戻りました。 帰り京都駅で買った宝泉の蕨餅とお茶で一息。 たっぷりと入ったなめらかなこし餡が、 薄くて柔らかい蕨餅と、香ばしいきなこに包まれた 上品で美味しい和菓子。 今度行った時には、喫茶の方にも立ち寄りたい味。 宝泉堂 国立国際美術館…
先日おみやげで頂いた粋更の台ふきん。 さらさらの肌触りの蚊帳生地で綿100％のもの。水の乾きが早そう。 ひっかけるヒモがあって使いやすそうです。 パリっと糊付してあって、使うのがもったいないけれど、 沢山使ってクタっとさせても、いい色合いになりそ…
今日の夕食は筍ごはん、あじの干し物、 いんげんのゴマ和え、冷や奴、みそ汁。 今日の筍ごはんは一緒に炊き込まず、後から混ぜ合わせました。 鶏肉を軽くゴマ油で炒めてから筍、しめじ、人参、油揚げを 加えて混ぜ、酒、みりん、醤油、だしで煮込む。 固めに…
秋冬のベランダ菜園は、ラディッシュとほうれんそう。秋蒔きにすると虫があまり来ないので育てやすい。ほうれんそうは寒さに強くて、ゆっくりだけれど育ってくれました。ラディッシュは春蒔きの方が実が大きくなるかも。
前の年、栗の渋皮煮を作ってみてあまりにも手間のかかる作業だったので、この秋はくりきんとんを作ってみました。茹でてすりつぶした栗に、和三盆と少量の水を加えて練って、ラップで一口大に包み形にするだけ。作りたてより、一日ぐらいおいた方がしっとり…
最近は短い日々の食日記を毎日更新させる事に夢中になっていたので、ちゃんとまとめた普通の日記の方が、大分書きたい事がたまってきました。既に初夏の様な陽気ですが、写真の残っているもので、この秋冬の暮らしのまとめを。。 http://ameblo.jp/aon9/
今日の夕食はあさりとからし菜の酒蒸し、 マーボー豆腐、ごはん、みそ汁。 旬のあさりはピリッとほろにがいからし菜と酒蒸しに。 あさりの塩気があるので、梅こぶ茶だけで味付けは充分。 みそ汁に筍の穂先を入れてみました。
春夏用のベレー帽を作ってみました。 ピュアコットン100%とリネンコットン50%の 糸を4個使って、4号かぎ針で編みました。 単純な編み方ですが、中心からグルグル外に向かって 編んでいったので、糸始末が大変でした。 シンプルなデザインなので、飾りに皮を…
今日はコーヒー教室の人達とつくば周辺巡りへ行って来ました。 行った所は、 つくば珈琲工房 パン工房Peche 竹園珈琲 sunao marche TRATTORIA E PIZZERIA AMICI Shingoster LIVING／Forest shoemaker 靴の展示 コーヒーハウスとむとむ などを回って来ました…
実家から採れたてたけのこが届いたので、さっそく下処理。 1/3ぐらい穂先をカットして、鍋に筍とひたひたの水、 ひとつかみの米ぬかと鷹の爪を入れて、一時間程煮る。 一晩そのまま放置したらアク抜き完了。 この時期だけ味わえる、ひそかな旬の楽しみ。 来…
