夕食

今日の夕食はキーマカレー。 みじん切りにした玉ねぎ、ニンジン、しめじと合挽き肉を炒め、 戻して冷凍しておいた大豆、野菜ジュースを入れて煮込む。 カレールーは2種類入れてコクを出す。目玉焼きをのせて。。 ここしばらくアメブロで付けていた食日記を …

今日の夕食は海鮮丼。近所の魚屋サンは閉店時間を 1時間回った頃から毎日半額セールをするので、 刺身を食べたい時はすかさず狙って行きます。 30分過ぎると人気でケースがスカスカ状態。 スーパーよりも鮮度がいい魚が安く買えます。 「みのサンおすすめ!…

今日の夕食は塩昆布炊き込みご飯。といて浸水しておいたお米に 塩昆布とフライパンで炒った干しえびと酒を入れて炊くだけ。 人が来た時にもいい、簡単で美味しい味が出る炊き込みご飯。 あじごま干し物とインゲンのごま和え。そして冷や奴。 家の食卓には毎…

今日の夕食はカツオのソテー。昨日魚屋のセールで買った2サクの鰹。 昨日は生で食べて、今日はあと1サクをソテーに。酒、みりん、醤油、 おろしショウガ、おろしニンニクのタレにカツオを漬込んで、 ゴマ油をひいたフライパンで焼く。カツオは焼けたら皿に盛…

今日の夕食は鶏だんごの照り煮とカブのポタージュ。 鶏だんごには玉ねぎ、人参、しめじを刻んだ物を入れて、 ショウガと塩と醤油で下味を付けた後練って、 スプーンですくってフライパンで焼く。焼き目がついたら 砂糖、みりん、醤油、だし汁で煮込みてりを…

今日の夕食はかつおのたたきを使ったレシピ。 かつおをフライパンでたたきにしたあと、一口大に切りポンズで和えて、 さらし玉ねぎ、トマト、キュウリをのせて、少し水で薄めたマヨネーズを かけた後、にんにくチップをのせて、あたためたゴマ油をかける。 T…

久しぶりの夕食日記。今日の夕食はかぶと鶏肉のトマト煮、 小松菜とアサリの酒蒸し、卵スープ、ごはん。 鶏肉と実家からのかぶに焼き目を付けてからホールトマトで煮る。 しめじ、玉ねぎ、かぶの葉も入れてガーリックを効かせて。 トマト煮には隠し味に、少…

今日の夕食は天ぷら冷うどん、きゅうりもずく酢。 相方の会社で流行っているらしいさぬきうどん。 注文してくれたものが届いたので、さっそく冷うどんで食べてみました。 うどんはとても弾力があって美味しい麺だったけれど、 麺つゆがもう少しみりんが多い…

今日の夕食は鶏の梅ジャム醤油ソース焼、 付け合わせの野菜ともずく酢、ごはん、みそ汁。 鶏のもも肉の皮目を良く焼いたら、蒸し焼きにして中まで火が通し、 酒、醤油、梅ジャムを合わせたタレを鶏に煮からめていく。 去年漬けた梅酒の実で作ったジャムを使…

今日の夕食は筍ごはん、あじの干し物、 いんげんのゴマ和え、冷や奴、みそ汁。 今日の筍ごはんは一緒に炊き込まず、後から混ぜ合わせました。 鶏肉を軽くゴマ油で炒めてから筍、しめじ、人参、油揚げを 加えて混ぜ、酒、みりん、醤油、だしで煮込む。 固めに…

今日の夕食はあさりとからし菜の酒蒸し、 マーボー豆腐、ごはん、みそ汁。 旬のあさりはピリッとほろにがいからし菜と酒蒸しに。 あさりの塩気があるので、梅こぶ茶だけで味付けは充分。 みそ汁に筍の穂先を入れてみました。

今日の夕食はぶりカツ、わかめときゅうりの酢の物、ごはん、みそ汁。 ぶりカツのパン粉には、粉チーズを入れるとコクが出てカラっと揚がる。 火が通りやすいので、少なめの油で揚げ焼きでOK.

今日の夕食はハンバーグ、ごま豆腐、ごはん、コンソメスープ。 ハンバーグは、玉ねぎすりおろしに赤ワインやバルサミコを 加えた洋風ソース、大根すり+醤油で和風ソースなど 色々なソースがあるけれど、今日は玉ねぎ、人参、しめじ、 ニンニクを炒めた物に…

今日の夕食は、鮭ホイル焼き、みぶ菜の胡麻和え、ごはん、味噌汁。 鮭ホイル焼きは、人参、新玉ねぎ、しめじをのせて 味噌マヨネーズソースを和えて、ホイルに包み オーブントースターで焼きました。 みぶ菜は初めて買ってみたけれど、みず菜みたいな食感。

ホタルイカのオイスターマヨ炒め、カレイの煮付け、 きゅうりとワカメのポン酢和え、ごはん、みそ汁。 ホタルイカとネギをにんにくで炒めて オイスターソースとマヨネーズで味付けしました。 ホタルイカは目玉を取るのが面倒だけれど 取った方が口あたりがい…

今日の夕食はビーフカレー、大根サラダ、わかめスープ。 久しぶりに作ったビーフカレー。 カレーの時はいつも豚肉か鶏手羽元が多い我が家。 時間短縮で圧力鍋で煮込んだので、牛肉が柔らかくなりました。 TVでやっていた、カレールウにドミグラスソースと イ…

鶏肉とキュウリのレモンマスタード、大根ひき肉あんかけ、 枝豆豆腐、ごはん、みそ汁。 料理サイトのレシピを参考に、冷蔵庫にあった鶏ささみと キュウリとシソをレモンとつぶマスタードであえてみました。 ちょっとコクが足りなかったので、マヨネーズを足…

ホイコーロー、豆腐ときゅうりのディップサラダ、ごはん、みそ汁。 今日のホイコーローは、春キャベツを使って豚肉で、 しょうが、にんにくを効かせて、みそダレ味。

今日の夕食。かんぱちのカルパッチョ、金目の開き干し焼き、 冷や奴、ごはん、みそ汁。 近所の魚屋さんでセールしていたかんぱちは 冷蔵庫の中にあったレモンでカルパッチョに。 金目も皮まで甘くて美味しかった。

今日の夕食はオムハヤシと温野菜。 オムハヤシはこの間と同じ野菜ジュースで煮込んでみました。 温野菜には味噌マヨソースを添えて食べました。

いつも拝見しているブログの方が美味しそうなパンを焼いているので、 久しぶりにパンを焼いてみたくなり作ってみました。 ここのところホシノ天然酵母ばかり使っていましたが、 今回は白神こだま酵母を使用。顆粒のものをぬるま湯で とくだけなので簡単。強…

長ネギの1本丸々焼き、イカと絹さやのにんにく炒め、ごはん、みそ汁。 TVでやっていたものを作ってみました。ネギに下味をつけて豚肉を巻き グリルで焼いて、大根おろしとポン酢で食べる。 ネギは少しだけグリルで火を通してから、豚肉を巻いた方が トロっと…

今日の夕食は、ブリの照り焼き、 チンゲン菜と舞茸の炒め物、ごはん、みそ汁。 定番のブリ照りも、シンプルなだけに色々な作り方があるけれど、 プライパンでブリとネギを焼いてから、タレをからめる やり方が最近の我が家の定番。タレに水を少し足して。

今日の夕食はロールキャベツと水菜と豆腐のサラダとごはん。 ロールキャベツはドミグラスソース+ 野菜ジュース+洋風ブイヨンで煮込みました。 ドミグラスソースは大地宅配で購入した大味研のもの。 少し前ビーフシチューを作った時に、何かコクが足りないな.…

牛肉と大根のトマトチーズ煮、野菜スープ、 ベビーリーフきのこサラダ、ごはん。 意外な組み合わせだけれど、大根はホールトマトで煮ても美味しい。 ガーリックとオレガノを効かせて、出来上がる前にとろけるチーズを。

フライパンビビンバ。 ゴマ油でコゲ目をつけたご飯に牛肉、ニラ、もやし、 キムチ、卵黄をのせタレを回し入れて、食べる前に 強火でカリっとさせたら混ぜ合わせて食べる。 中華スープと豆腐。

手羽元の酢鶏、ほうれんそうのゆずこしょうあえ、 昨日のコンニャクときのこの味噌にんにく炒めの残り、 ごはん、味噌汁。

コンニャクときのこの味噌にんにく炒め、 さばのみりん干し、冷や奴、キャベツの味噌汁、ごはん。

今日はコンニャクづくし。コンニャクの豚肉巻き。 さしみコンニャク。スナップエンドウとジャコのマヨ炒め。 ごはん、味噌汁。

エビチリと豆腐のマヨ醤油炒め。 絹豆腐で作ったら、ちょっと水分が出た。 やっぱり木綿豆腐の方が良さそう。味はマズマズ。