塩山奈央さんの暮らしの教室へ行って来ました。 発芽させた玄米で天然酵母を作り、その酵母を使って たかきび粉と地粉を合わせた生地でチャパティーを焼いて、 合間に茹でたひよこ豆に、練りゴマやクミンやレモン汁などを 入れて味付けして作った豆パテをの…

前の年、栗の渋皮煮を作ってみてあまりにも手間のかかる作業だったので、この秋はくりきんとんを作ってみました。茹でてすりつぶした栗に、和三盆と少量の水を加えて練って、ラップで一口大に包み形にするだけ。作りたてより、一日ぐらいおいた方がしっとり…

実家から採れたてたけのこが届いたので、さっそく下処理。 1/3ぐらい穂先をカットして、鍋に筍とひたひたの水、 ひとつかみの米ぬかと鷹の爪を入れて、一時間程煮る。 一晩そのまま放置したらアク抜き完了。 この時期だけ味わえる、ひそかな旬の楽しみ。 来…

コンニャク芋からこんにゃくを作ってみました。 まだ水に浸してアクを抜いているところなので、お味見は明日。。

一度作ってみたかった、鶏丸ごと一羽使ったローストチキンの クリスマス料理教室に参加して来ました。 この日教わったのはローストチキンの他、ウインナーと海老のベニエ、 じゃがいもとベーコンのサラダ、ワインゼリーの4種類。 円が360円の時代、フランス…

今年の夏はあまり時間がなかったので、ベランダ菜園やらっきょう漬け、 チャレンジしてみたかった梅干しの仕込みは出来ませんでしたが、 合間の時間に、少しづつ保存食を作ってみました。 今回の梅酒は、喜界島のきび糖で1:1の割合で漬けてみました。 甘味や…

実家の押し入れの中から発掘された年期物の毛糸。 母親が若い時に使った物らしいので、30年以上はたっていると思う。

少し前になるのですが... 夏に誘われていった紅茶教室。 以前、森彦×ワニ会の時に、美味しいスイーツが 印象的だった村上みゆきサンの素敵なアトリエでの 紅茶教室に参加してきました。 色々な茶葉を入れて飲みくらべの会。 沢山紅茶を飲むので、胃に負担が…

今年は保存食を作ってみようと思い、らっきょうと梅酒を 漬けてみました。らっきょうはスーパーで買ってきたものを ひとつひとつ洗い皮をむき、先を切り落として、 富士酢と喜界島のきび糖とたかの爪を、煮立たせた液を入れて フタをして寝かせ状態。先月下…

友達と自宅に集まってコ−ヒ−会をしました。 SHOZOに行って来た友達が差し入れしてくれた、 「森のブレンドG1」深煎り培煎のとても濃いめの味。 先日ワニさんに譲ってもらった豆と、同じ教室の方が 培煎したモカとブラジルを、それぞれ淹れくらべ。 友達が持…

桜はすっかり散ってしまって残念だったけれど、 友達一家がお花見に遊びに来てくれました。 ホワイトチョコシフォンケーキ キャラメルオレンジプリン ホシノ天然酵母のパン.... を作りました。 ベランダから見える風景は、葉桜だったけれど、 久々で話しも弾…

以前リンカランで記事を見てから、気になっていた 大地宅配をはじめてみました。 無農薬・低農薬、無添加にこだわった商品を 扱かっている宅配で、野菜、肉、魚、調味料、加工品、 衣料、日用品、化粧品など色々な物があります。 1ヶ月は体験送料無料なので…

いつもより少しだけクリスマス気分の夕食を作って、 赤ワインを飲みながら、M-１グランプリ見た夕べ。 レベルが高い戦いだったけれど、チュートリアルはだんトツで 面白かったなぁ。ライブ見てみたい。。 ここのところ、いつものモーリーロバートソンやら 茂…