＋cafeでの中川ワニさんのカフェ・オ・レ教室に参加して来ました。コーヒー1/3、牛乳2/3の割合で作るカフェオレの入れ方。この日の豆はカフェオレに合わせたコロンビア＋モカ・ピーベリーのブレンド。 http://www.tasuorg.com/cafe/index.html ワニさんが見…

先日の展示ともみじ狩りコーヒー会の様子を ダージリン紅茶のお店 茶蔵サンがブログで 紹介してくださいました。 http://sakuratea-darjeeling.cocolog-nifty.com/blog/2009/11/a-days-3-a5eb.html 茶蔵サンが淹れるオーガニックティは 本当に美味しくて、ホ…

GLAUBELLでのコーヒー抽出ワークショップに参加して来ました。 普段入れる事が出来ない沢山の種類の豆の中から、 好きな道具を使っての飲み比べをさせて頂きました。 1度目・タンザニア・ブルカを20g／konoペーパーで 2度目・ケニア／ドーナツドリッパー,ペ…

新宿南口にある純喫茶、珈琲タイムス。 周りはパチンコ屋やゲーセンに囲まれた繁華街の裏手。 古い重厚感のあるテーブルや赤いベルベット張りの椅子、 レトロな照明や天井からぶら下がった古い丸いスピーカー。 場所柄、様々な世代の人達がのんびりしている…

おいしいMyコーヒーの愉しみ方作者: 堀口俊英出版社/メーカー: 大泉書店発売日: 2008/11/01メディア: 単行本 クリック: 17回この商品を含むブログ (4件) を見るホリグチのコーヒーの基礎知識セミナーへ行って来ました。 美味しいコーヒーはワインや果物と同…

少し前にwebでインタビュー記事を読んでから気になっていた さかもとこーひーで豆を通販購入してみました。 「welcome to マイリビング」とネーミングされたブレンドと、 ボリビアCOEアラン農園(カップオブエクセレンス)の250gづつのセット。 つぶもキレイに…

コーヒー豆のストックがなくなると、ここに買いに行く事が多い 銀座の十一房珈琲店の豆。JAZZが流れる落ち着いた店内で ネルドリップで淹れてくれる、まるみのある味のコーヒー。 いつどの種類を購入しても豆が新鮮で、丁寧にハンドピックされ つぶが揃って…

ギャラリーFINDでコーヒー展があり、焙煎体験をしてきました。 手網焙煎用の網に、用意してくれたコロンビアの生豆100gを入れて、 火からちょっと浮かせて中火で煎っていく。 豆が均等に焼けるように、網を上下左右に揺すっていると だんだん豆の焼ける香ば…

堀口珈琲研究所での抽出基礎セミナーへ行って来ました。 集まった20人弱の人達は、様々な地方からでほとんど東京の人は いなかったので、コーヒー界の中での堀口サンの人気が伺えました。始めはコーヒー豆の現状についての話し。以下覚え書き... ・スペシャ…

銀座のJazz Countryでワニさんのジャズ会。 古い造りのジャズ喫茶で、入ってすぐスピーカー からの音が違うのが分かった。

街のコーヒー店、カフェブロンズでコーヒーを飲む。 休日なのに、サラリーマン風のお客さんで 店内がいっぱい。古い焙煎機が店頭に置かれていた。

週末、中目黒の元旦で、コーヒー教室の皆と久々の飲み会。 看板の無い隠れ家的お店で、鍋や刺身や焼き魚など和食が中心。 焼きはまぐりが美味しかった！次回の旅の話し合いのはずが、 全然違う話しばかりで盛り上がってしまった。

MOTへ行く前に門前仲町のCafe des Arts pico で朝ゴハン。クロワッサンのサンドイッチ＋サラダ とブレンドコーヒーのセット。 あっさりした味だったけれど美味しいコーヒーでした。

川崎市民ミュージアムに向かう前に、武蔵小杉の駅近くの 商店街にあった豆工房で、小杉スペシャルブレンドの コーヒー豆を購入。その場でローストしてくれて、 待っている間コーヒー（ガラパゴス）と炭かりんとうを 出してくれました。なかなか美味しいコー…

京都のカフェ工船に行った時に、お店の人が リスペクトしていて気になっていた、 カフェドゥワゾーでコーヒーを飲みました。 街にあるシンプルな内装の喫茶店。

紀伊国屋ホールに行く前に、珈琲凡で休憩。30gの豆を使っている...と あって期待したのだけれど、ポッドで出てきて、量がカップ３杯分 ぐらいあった。長居する時はいいけれど、量が多くて味が薄かった。

ワニさんのコーヒー講座3クール目が終了しました。 今回は真夏の講座が多かった中、ワニさんの旅のスケジュールが ギッシリだった事もあってか、教室でじっくり淹れる授業。 リクエストをして、アイスコーヒーの淹れ方を教わりました。 深煎（フレンチ〜ハイ…

隣街にあった自家培煎のお店、さかい珈琲に行ってみました。 カップ.オブ.エクセレンスの豆を扱ってるお店で、以前から 一度行ってみたかった所。街の珈琲店という感じのお店で、 急いでいた私を、地元のお客さんが先にしてくれたり、 アイスコーヒーをご馳…

友達と自宅に集まってコ−ヒ−会をしました。 SHOZOに行って来た友達が差し入れしてくれた、 「森のブレンドG1」深煎り培煎のとても濃いめの味。 先日ワニさんに譲ってもらった豆と、同じ教室の方が 培煎したモカとブラジルを、それぞれ淹れくらべ。 友達が持…

ワニさんの珈琲教室の上級者コースが終了しました。 平井にあるしげの珈琲では、沢山あるしげのサン 培煎の豆の中から、好きな物をピックアップして、 道具を借りてコーヒーを淹れてみる..という 実習をしました。しげのサンではサーバーに 赤い目盛りが付い…

ワニさんのコーヒー教室も上級者コースが再開されました。 初級の時に知り合いになった方々とは、あまり一緒に なれず残念なのですが、今回は課外実習もあり楽しいです。 先月に八百コーヒー店であった教室では、ケンさんフミさんに サイフォンの淹れ方を教…